お家ローストビーフ

ども。シェフ厳顔です

今日は水の中からで申し訳ない

理由は

脱皮前突入しただけです。

眠いのではありません。なので気にしないでください

さて

んーみんが半額で購入してきた

ローストビーフ用の牛肉の塊！

これで

ローストビーフ作ろうジャマイカ

まず下味　

塩とブラックペッパーを

まんべんなく振りかけて、

「お客さん、ここ、こってますね」などと

肉と会話しながらマッサージだ。

ある程度マッサージしたら

常温で３０分放置プレイ。

それを怠ると肉が固くなってしまうので注意だな

さて、放置して程よく緊張が解けた頃

油を軽く垂らしたフライパンで焼くんだ

全面２分ぐらいづつだな。

焼いたらアルミで包むんだ

肉汁をソースに使いたいのでこぼれないようにするためにも

２重で巻き込むといいぞ

これを１８０度のオーブンで４０分だな

普通ならここでソースを作り出すわけだが

んーみんは

消防の練習でお出かけしたので帰ってきてから続きだな

２時間半後

さて、ソースづくりです

オーブンで熱したのも

持ちやすいように冷めてるね

肉汁を、最初やったフライパンにもどして

まずはニンニクを焦げ目がつくまで・・・

そしたら赤ワイン

おおむね５０ｃｃぐらいだったかな

こんな写真撮ってたら

油がすごいことになってきた。

バチバチｗ

ワインでジュワーっとなったので油は飛ばなくなったな

それと、みりんおおむね５０ｃｃ

煮たてたら、オイスターソース入れて

火を止める

ある程度冷めたら

わさびだ

これで　

大人用ソース完成

・・・とはいうが、ソースはいつも気まぐれで作るので

いつもこれ！というのはありませんよ

自分のフィーリングで作ろう。

過去作ったソースでは

玉ねぎのみじん切りをきつね色

（きつねを見たことがない人は、赤いきつねのお揚げ色）

になるまで炒めて、みりんとしょうゆとわさび

とか

エバ〇黄金の味に　卵の黄身とまじぇまじぇさせたもの

その時、有るものでソースを作る！

が基本

いつも作り置きしてるポテトサラダとプチトマトで色どり盛り

これで、

知事とかお偉いさんが来賓で来るような、

高級ホテルでやる何かの会の後の立食パーティーなどで

出てくるローストビーフみたいな味のローストビーフ完成！

因みに、この量での原価は１００円位かな

スーパーで付属でついてる

ローストビーフ用のソース

（だれがこの味と決めたのかは不明）

と、辛みが全くない西洋わさび

あれにはもう、戻れない味ですよ

見届け蛇は黄忠に切り替えです

（脱皮前だったので厳顔は、写真だけで実はケージに入れたまま）

ま。最初の頃なので

一応、本格料理からの～！

なので

いつもこんなの食べてるわけじゃありませんことを

ご了承ください

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